PANHONI MANZANO GP, DAIUTO ER, JANZANTTI NS, ROSSI EA. ASPECTOS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICOS DE “IOGURTES” DE SOJA COM ESPESSANTES/ESTABILIZANTES A BASE DE FÉCULA DE INHAME (Dioscorea alata), AMIDO MODIFICADO E GELATINA. B. do CEPPA [Internet]. 31º de dezembro de 2008 [citado 3º de janeiro de 2026];26(2). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13285