LIMA MHP, TELLES FJS, MACEDO BA, BENEVIDES SD. ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO A PARTIR DE LEITE PASTEURIZADO E INOCULADO COM Streptococcus thermophyllus E Lactobacillus bulgaricus: ASPECTOS BIOQUÍMICO E SENSORIAL. B. do CEPPA [Internet]. 30º de junho de 1998 [citado 6º de janeiro de 2026];16(1). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13937