DA SILVA EM, ASCHERI JLR, ASCHERI DPR, DE CARVALHO LMJ. EFEITO DOS PARÂMETROS DE EXTRUSÃO NAS CARACTERÍSTICAS DE VISCOSIDADE DE PASTA E ÍNDICE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA DE MACARRÕES PRÉ-COZIDOS ELABORADOS A PARTIR DE FARINHA MISTA DE ARROZ INTEGRAL E MILHO OBTIDOS POR EXTRUSÃO. B. do CEPPA [Internet]. 31º de dezembro de 2008 [citado 20º de fevereiro de 2026];26(2). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13279