TEIXEIRA ÂNGELA M, BEIRÃO LH. EFEITOS DE AGENTES CRIOPROTETORES NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA EM PASTA DE PESCADO UTILIZANDO-SE A TÉCNICA DE ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA. B. do CEPPA [Internet]. 30º de junho de 1999 [citado 6º de janeiro de 2026];17(1). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13803