Oliveira, Grazielle, Beatriz Cristina Santorsula de Chico, Giovanna Beatriz Konisi Carneiro, Cristiane Vieira Helm, e Luciana Igarashi-Mafra. “Structural Properties of Xanthan Gum Hydrogels: Preliminary Study for Future Incorporation of B12 Vitamin”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 43, no. 1 (dezembro 31, 2025). Acessado maio 12, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/102597.