PRATI, PATRICIA, ROBERTO HERMÍNIO MORETTI, e HELENA MARIA CARDELLO. “INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA COMPOSIÇÃO E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA GARAPA PARCIALMENTE CLARIFICADA-ESTABILIZADA E ESTOCADA SOB REFRIGERAÇÃO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 21, no. 2 (dezembro 31, 2003). Acessado abril 28, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1168.