CAPRILES, VENESSA DIAS, e JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS. “AVANÇOS NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN: ASPECTOS TECNOLÓGICOS E NUTRICIONAIS”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 29, no. 1 (agosto 26, 2011). Acessado janeiro 4, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22765.