CUNHA, MÁRCIO FERRAZ. “REVISÃO: LEITE UHT E O FENÔMENO DE GELATINIZAÇÃO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 19, no. 2 (dezembro 30, 2001). Acessado abril 29, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1242.