FUNCK, LETÍCIA GROFF, e ALICIA DE FRANCISCO. “EFEITOS DO CONGELAMENTO E DOS CICLOS DE GELO-DEGELO EM MASSAS DE PÃO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 24, no. 1 (junho 30, 2006). Acessado maio 12, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/5278.