KUHN, CLÁUDIO RAFAEL, RENATA SCHMIDT FILGUEIRAS, LISIANE MENDES TORRES, JÕAO LUÍS SILVA VENDRUSCOLO, e GERMANO JORGE DORNELLES SOARES. “CARACTERIZAÇÃO TEXTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DO GEL DE SURIMI JUNDIÁ (<i>Rhamdia quelen< I>)”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 25, no. 2 (dezembro 31, 2007). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/10642.