FERREIRA, SHANA PIRES, MARTA HEIDTMANN GONÇALVES, WILLIAN JOSE VARELA, PATRICIA PINHEIRO DOS SANTOS ACOSTA, VALTER AUGUSTO RUIZ, e MARTA MARIA MARQUEZAN AUGUSTO. “EFEITO DO SORO DO LEITE E GOMA GUAR NOS TEORES DE LACTOSE, ÁCIDO LÁTICO E TEMPO DE FERMENTAÇÃO DE BEBIDAS LÁCTEAS”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 31, no. 1 (julho 12, 2013). Acessado janeiro 3, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/32661.