AMIN, MELISSA, e JAIR VICENTE OLIVEIRA. “EFEITO DO USO DO NITRATO E NITRITO NA INIBIÇÃO DE Clostridium Perfringens TIPO A EM LINGÜIÇA BOVINA CURADA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 24, no. 1 (junho 30, 2006). Acessado novembro 21, 2024. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/5303.