VERGARA, PAULA, ANA PAULA WALLY, VANESSA RIBEIRO PESTANA, CAROLINE BASTOS, e RUI CARLOS ZAMBIAZI. “ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE ÓLEO DE SOJA E DE ARROZ REUTILIZADOS EM FRITURAS SUCESSIVAS DE BATATA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 24, no. 1 (junho 30, 2006). Acessado abril 30, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/5276.