FADINI, ANA LÚCIA, FERNANDA FACCHINI, MARISE BONIFÁCIO QUEIROZ, VALÉRIA DELGADO DE A. ANJOS, e KATUMI YOTSUYANAGI. “INFLUÊNCIA DE DIFERENTES INGREDIENTES NA TEXTURA DE BALAS MOLES PRODUZIDAS COM E SEM GOMA GELANA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 21, no. 1 (junho 30, 2003). Acessado janeiro 3, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1154.