NASSU, RENATA TIEKO, LIRENY APARECIDA GUARALDO GONÇALVES, FREDERICO JOSÉ BESERRA, e TEREZINHA FEITOSA. “ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE EMBUTIDOS FERMENTADOS TIPO SALAME FORMULADOS COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE CARNE CAPRINA E SUÍNA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 19, no. 2 (dezembro 30, 2001). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1236.