TORREZAN, RENATA, e MARCELO CRISTIANINI. “REVISÃO: EFEITO DO TRATAMENTO SOB ALTA PRESSÃO SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA PROTEÍNA DE SOJA E INTERAÇÃO PROTEÍNA – POLISSACARÍDIOS”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 23, no. 2 (dezembro 31, 2005). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/4493.