RESENDE TRAVASSOS, ANTONIO EUSTAQUIO, ANTONIO WILLIAM OLIVEIRA LIMA, e CRISTINA PAIVA DE SOUZA. “MODIFICAÇÕES DA MICROBIOTA LÁCTICA E CONTAMINANTE DURANTE A FERMENTAÇÃO NATURAL DE HORTALIÇAS”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 11, no. 1 (junho 30, 1993). Acessado janeiro 4, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14265.