STABILE, M. N. O., e R. BARUFFALDI. “GRAU DE HIDRÓLISE E SOLUBIDADE DE HIDROLISADOS PROTÉICO DE CLARA DE OVO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 6, no. 2 (dezembro 31, 1988). Acessado janeiro 6, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/15116.