MASSON, MARIA LUCIA, e HILMAR ADELBERT FUGMANN. “CRIOTEXTURIZAÇÃO DE PROTEíNAS DE SOJA *”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 16, no. 2 (dezembro 31, 1998). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14020.