BORGES, JOÃO TOMAZ DA SILVA, JOSÉ LUIS RAMIREZ ASCHERI, DIEGO RAMÍREZ ASCHERI, RICARDO EUZÉBIO DO NASCIMENTO, e ARLAN SILVA FREITAS. “PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium Quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza Sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 21, no. 2 (dezembro 31, 2003). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1167.