LAURENTI, ELISA, e SANDRA GARCIA. “INFLUÊNCIA DO PH NA LIBERAÇÃO DE CÉLULAS PROBIÓTICAS ENCAPSULADAS EM ÁGAR-ÁGAR”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 32, no. 2 (dezembro 17, 2014). Acessado abril 30, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/39037.