Marçal, Ellen N., Débora K. Godinho, Aline N. Oliveira, Beatriz C. B. Barros, e Eliane D. G. Danesi. “DESENVOLVIMENTO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS PLANT-BASED COM FARINHAS ALTERNATIVAS ISENTAS DE GLÚTEN”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 42, no. 2 (março 14, 2025). Acessado janeiro 7, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/94609.