Monteiro, Paulo. “INFLUENCE OF PARTIAL SUBSTITUTION OF SODIUM CHORIDE BY POTASSIUM CHLORIDE IN CABBAGE FERMENTATION”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 36, no. 2 (outubro 5, 2020). Acessado janeiro 7, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/58588.