SENA AQUINO, ANA CAROLINA MOURA DE, MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI, e ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO. “ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO E DOS PIGMENTOS DA POLPA DE ACEROLA CONGELADA POR MÉTODOS CONVENCIONAL E CRIOGÊNICO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 29, no. 1 (agosto 26, 2011). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22787.