GOTTARDO, ELISÂNGELA THAISA, CIBELI VIANA, VINICIUS CUNHA BARCELLOS, CRISTINA MARIA ZANETTE, e LUCIANO DOS SANTOS BERSOT. “EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS ARTESANAIS COMO VEÍCULOS DE MICRO-ORGANISMOS PATOGÊNICOS DE IMPORTÂNCIA PARA SAÚDE PÚBLICA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 29, no. 1 (agosto 26, 2011). Acessado março 15, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22761.