BORGES, JOÃO TOMAZ DA SILVA, e ARLAN SILVA FREITAS. “APLICAÇÃO DO SISTEMA HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) NO PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA FRESCA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 20, no. 1 (junho 30, 2002). Acessado janeiro 7, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1131.