PANHONI MANZANO, GABRIELA PAULINO, ERICA REGINA DAIUTO, NÁTALIA SOARES JANZANTTI, e ELISEU ANTONIO ROSSI. “ASPECTOS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICOS DE ‘IOGURTES’ DE SOJA COM ESPESSANTES ESTABILIZANTES A BASE DE FÉCULA DE INHAME (Dioscorea alata), AMIDO MODIFICADO E GELATINA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 26, no. 2 (dezembro 31, 2008). Acessado abril 30, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13285.