JUNIOR, BOGDAN DEMCZUK, DIANA THOMÉ FACHIN, ROSEMARY HOFFMANN RIBANI, e RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS. “DEGRADAÇÃO DA COR E DO ÁCIDO ASCÓRBICO NA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE KIWI*”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 26, no. 2 (dezembro 31, 2008). Acessado janeiro 9, 2025. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13278.