PORTO, LIA DE MENDONÇA, RINALDO CARDOSO DOS SANTOS, e TÂNIA LÚCIA SANTOS MIRANDA. “DETERMINAÇÃO DAS MELHORES CONDIÇÕES OPERACIONAIS DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DA RICOTA”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 23, no. 1 (agosto 2, 2005). Acessado abril 26, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1278.