DEL BEM, MARÍLIA SBRAGIA, LUIS FERNANDO POLESI, e SILENE BRUDER SILVEIRA SARMENTO. “PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE AMIDO DE LEGUMINOSAS EM ASSOCIAÇÃO À HIDROCOLOIDES”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 29, no. 1 (agosto 26, 2011). Acessado janeiro 6, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22763.