NACHTIGALL, ALINE MANKE, POLLYANNA IBRAHIM SILVA, MICHELE CORRÊA BERTOLDI, e PAULO CÉSAR STRINGHETA. “IMPACTO DA LUZ, PH, ÁCIDO ASCÓRBICO E GLICOSE NA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DA FONTE NÃO USUAL ‘MARIA-PRETINHA’ (Solanum Americanum, Mill.)”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 28, no. 2 (dezembro 30, 2010). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/20404.