PORTE, ALEXANDRE. “INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA OBTENÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 17, no. 2 (dezembro 31, 1999). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13781.