ALBUQUERQUE, TIAGO LIMA DE, MICAEL DE ANDRADE LIMA, VALÉRIA SANTOS DE OLIVEIRA, RAQUEL MACÊDO DANTAS COELHO, e MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUE. “PROCESSO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO DO TIPO HAMBÚRGUER À BASE DE SOJA (Glycine Max) E ATUM (Thunnus Spp)”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 27, no. 2 (dezembro 31, 2009). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22028.