PINTO, ROGER DE ALMEIDA, e MARIA LUCIA MASSON. “ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (HACCP): HISTÓRIA E APLICAÇÃO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 16, no. 2 (dezembro 31, 1998). Acessado abril 29, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14024.