BRAGA, GILBERTO COSTA, JOCÉLIO DOS SANTOS ARAUJO, REGINA CONCEIÇÃO GARCIA, ELEANDRO APARECIDO RIZZO, e OSSIVAL LOLATO RIBEIRO. “VARIAÇÕES DE MASSA E DE NITROGÊNIO EM CARNE SUÍNA APÓS DESCONGELAMENTO”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 23, no. 2 (dezembro 31, 2005). Acessado janeiro 5, 2026. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/4487.