PEREIRA, EDIMIR ANDRADE, EDIMIR MARTINS BRANDÃO, SORAIA VIVELA BORGES, e MARIA CRISTINA ANTUN MAIA. “EFEITO DA ADIÇÃO DE GOMA XANTANA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE POLPA DE UMBU”. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos 25, no. 2 (dezembro 31, 2007). Acessado janeiro 15, 2025. https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/10638.