SILVA, IZIS RAFAELA ALVES, et al. “EFEITO DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA POR REAÇÃO DE CROSS-LINKING NAS PROPRIEDADES DO AMIDO DE SEMENTE DE ABACATE (Persea Americana Mill)”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 31, nº 2, dezembro de 2013, doi:10.5380/cep.v31i2.34852.