PRATI, PATRICIA, et al. “INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO NA COMPOSIÇÃO E NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA GARAPA PARCIALMENTE CLARIFICADA-ESTABILIZADA E ESTOCADA SOB REFRIGERAÇÃO”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 21, nº 2, dezembro de 2003, doi:10.5380/cep.v21i2.1168.