DA CUNHA, KARINE MARCONDES, et al. “INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE LECITINA DE SOJA E DO POLIGLICEROL POLIRICINOLATO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO CHOCOLATE”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 28, nº 2, dezembro de 2010, doi:10.5380/cep.v28i2.20449.