SILVA, FERNANDO ELIAS RODRIGUES DA, et al. “PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ (Ucides Cordatus - Linnaeus, 1763) OBTIDA PELOS MÉTODOS EXPERIMENTAL E ARTESANAL”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 31, nº 2, dezembro de 2013, doi:10.5380/cep.v31i2.34847.