VERGARA, PAULA, et al. “ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE ÓLEO DE SOJA E DE ARROZ REUTILIZADOS EM FRITURAS SUCESSIVAS DE BATATA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 24, nº 1, junho de 2006, doi:10.5380/cep.v24i1.5276.