PRIA, MARIANA LUIZA DE LOYOLA CURI DALLA, et al. “ENVELHECIMENTO DO AMARANTO: ALTERAÇÕES FÍSICAS NOS GRÃOS E NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 32, nº 2, dezembro de 2014, doi:10.5380/cep.v32i2.39041.