VENDRAMEL, SIMONE MARIA RIBAS, et al. “AVALIAÇÃO REOLÓGICA E SENSORIAL DE GELÉIAS COM BAIXO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS COM DIFERENTES HIDROCOLÓIDES OBTIDAS A PARTIR DE FORMULAÇÕES EM PÓ”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 15, nº 1, junho de 1997, doi:10.5380/cep.v15i1.14034.