AZERÊDO, GEÍSA, et al. “PULSOS ELÉTRICOS NA PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS: FATORES CRÍTICOS NA INATIVAÇÃOP MICROBIANA E EFEITOS SOBRE OS CONSTITUINTES ALIMENTARES”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 26, nº 2, dezembro de 2008, doi:10.5380/cep.v26i2.13270.