Diniz, Igor Presotti, et al. “OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE INHAME (<i>Colocasia esculenta< I>) PARA FRITURA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 24, nº 2, dezembro de 2006, doi:10.5380/cep.v24i2.7491.