MENDES, ANA CRISTINA R., et al. “ÁCIDOS GRAXOS TRANS ISÔMEROS EM ALIMENTOS: CONTEÚDO, CONSUMO E IMPLICAÇÕES NAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 20, nº 1, junho de 2002, doi:10.5380/cep.v20i1.1141.