BORGES, JOÃO TOMAZ DA SILVA, et al. “PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium Quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza Sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 21, nº 2, dezembro de 2003, doi:10.5380/cep.v21i2.1167.