Gontijo, Ronan Peixoto. “CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DA CARNE BOVINA MATURADA PROVENIENTE DO MÚSCULO SEMISPINALIS THORACIS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 36, nº 2, outubro de 2020, doi:10.5380/bceppa.v36i2.58112.