NABESHIMA, ELIZABETH HARUMI, et al. “PROPRIEDADES FÍSICAS DO SORVETE DE BAUNILHA ELABORADO COM SUBSTITUTOS DE GORDURA E SACAROSE”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 19, nº 2, dezembro de 2001, doi:10.5380/cep.v19i2.1231.