FILHO, WALDEMAR GASTONI VENTURINI, et al. “MÉTODO SIMPLES PARA QUANTIFICAR O METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, vol. 31, nº 2, dezembro de 2013, doi:10.5380/cep.v31i2.34845.